Zanotto Vini
Vini del Monferrato e dell'Oltrepò Pavese
Prodotti
Vini Bianchi
- Oltrepò Pavese Riesling Italico
- Oltrepò Pavese Pinot Grigio
- Piemonte Chardonnay
- Oltrepò Pavese Moscato
Vini Rossi
Disponiamo inoltre dei seguenti prodotti:
- Gotturnio (Colli Piacentini)
- Vignone (Colli Piacentini)
- Malvasia Spumante Rosè
- Langhe Arneis
- Asti Spumante "Riflessi"
- Novello 2008 "Luna di Autunno"
- Chardonnay Spumante Brut
Vini Bianchi
Oltrepò
Pavese Riesling Italico
- colore: giallo paglierino, chiaro, verdolino.
- odore: caratteristico e gradevole.
- sapore: secco, fresco, gradevole e talvolta vivace o frizzante.
Titolo alcolometrico minimo del vino: 11,5%
Vitigni
con cui è consentito produrlo:
- Riesling Italico: 85.0% - 100.0%
- Riesling:
0.0% - 15.0% -
Disponibile solo in bottiglioni da 1,5 litri.
Oltrepò
Pavese Pinot Grigio
- colore: paglierino più o meno intenso o leggermente ramato.
- odore: caratteristico, fruttato.
- sapore: fresco, sapido, secco, gradevole e talvolta vivace o frizzante.
Gli abbinamenti più diffusi sono: antipasti
leggeri, tutto il pasce in
particolare alla
griglia, carni bianche.
Titolo alcolometrico minimo del vino: 10,5%
Vitigni
con cui è consentito produrlo:
- Pinot Grigio: 85.0% - 100.0%
Piemonte Chardonnay
- colore: paglierino chiaro con sfumature verdognole.
- odore: leggero, profumato, caratteristico.
- sapore:
secco,
vellutato, morbido,
armonico.
Titolo alcolometrico minimo del vino: 10,5%
Vitigni
con cui è consentito produrlo:
- Chardonnay: 85.0% - 100.0% -
Oltrepò
Pavese Moscato
- colore: paglierino, giallognolo.
- odore: aromatico, caratteristico, intenso e delicato.
- sapore:
dolce,
gradevole, vivace.
Titolo alcolometrico minimo del vino: 10,0%
Vitigni
con cui è consentito produrlo:
- Moscato Bianco: 85.0% - 100.0%
- Malvasia di Candia Aromatica: 0.0% - 15.0% -
Vini Rossi
Piemonte Barbera
- colore: rosso più o meno intenso
- odore: vinoso, caratteristico
- sapore: asciutto, di buon corpo,
talvolta vivace
Titolo alcolometrico minimo del vino: 11,0%
Vitigni
con cui è consentito produrlo:
- Barbera: 85.0% - 100.0%
Piemonte Grignolino
- colore: rosso rubino più o meno intenso.
- odore: caratteristico, delicato, fruttato.
- sapore:
asciutto,
leggermente tannico,
gradevolmente amarognolo.
Titolo alcolometrico minimo del vino: 11,0%
Vitigni
con cui è consentito produrlo:
- Grignolino: 85.0% - 100.0%
Monferrato Dolcetto
- colore: rosso rubino.
- odore: vinoso, caratteristico, gradevole.
- sapore:
asciutto,
gradevolmente
amarognolo, di discreto corpo, armonico.
Titolo alcolometrico minimo del vino: 11,0%
Vitigni
con cui è consentito produrlo:
- Dolcetto: 85.0% - 100.0%
Oltrepò Pavese Bonarda
- colore: rosso rubino intenso.
- odore: profumo intenso e gradevole, delicato sentore di lieviti.
- sapore: secco o amabile, leggermente tannico, fresco e talvolta vivace o frizzante.
L’origine del nome Bonarda è incerta. Secondo alcuni autori, il nome deriverebbe dal patronimico longobardo Bono con l’aggiunta di “hard”, che in longobardo significava “coraggioso e forte”. La ricostruzione si basa sul fatto che i Longobardi ebbero come capitale Pavia, con estensione del loro dominio anche in Oltrepò. Il vino Oltrepò Bonarda si ottiene da uva Croatina, la cui etimologia deriverebbe da “croatta” – “cravatta” e starebbe a indicare che il vino ottenuto da Croatina si beveva nei giorni di festa, quando appunto veniva indossata la cravatta.
La
versione più diffusa di questo tipico
prodotto dell'Oltrepò
si
presenta vivace o frizzante e si abbina a piatti di salumi, bolliti,
cotechino, zampone, cassoeula. Anche paste asciutte con sughi a base di
pomodoro meglio se con carne, risotti con carne e/o legumi, ravioli di
carne anche in brodo.
Titolo alcolometrico minimo del vino: 11,0%
Vitigni con cui è consentito produrlo:
- Croatina: 85% - 100%
- altri vitigni di uve nere raccomandate o autorizzate: 0% - 15%
Fonti dati: Wikipedia e Ministero delle politiche agricole